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il blog di cucina di Giorgio Carzaniga

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ottobre 31, 2025

La cassouela dei mort

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ottobre 20, 2025

Fettuccine fiori di zucca, alici e basilico

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ottobre 15, 2025

Vellutata di zucca e castagne

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settembre 17, 2025

Gelo di mellone

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agosto 04, 2025

La busecca di Santo Stefano

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luglio 19, 2025

Cous cous di verdure

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luglio 11, 2025

Bagnun di alici

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giugno 20, 2025

Il colore rosa

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Giorgio Carzaniga

Mentre aspettava che l'acqua bollisse, mia madre, come la maggioranza delle casalinghe brianzole, spolverava, passava lo straccio, grattava il lavello con la paglietta. Insomma, faceva di tutto meno che guardare le pentole sul fuoco. Cucinare era considerato una perdita di tempo. Dopo aver passato la giornata in filanda bisognava pulire casa, rammendare, stirare, andar nell'orto, ricoverare le galline. Poi ho conosciuto Lidia, friulana emigrata in Brianza, amante del lavoro ma anche dei piaceri. Perché cucinare è un piacere. Mi ha insegnato a selezionare gli ingredienti giusti, a inventare, anche ad aspettare. Oggi, mentre guardo le pentole sul fuoco, penso al piatto che dovrò preparare e a quelli che potrò preparare dopo.
Ecco... mentre aspetto che l'acqua bolla, io penso!

Amo cucinare da solo ma, da buon italiano, amo mangiare in compagnia parlando di cibo mentre lo si gusta insieme!

PORTATE E INGREDIENTI

Antipasto40
buone scoperte11
carne49
conserve8
contorno15
Dolce19
Menù6
pane11
panini e burgers12
pasta120

pesce71
Piatto unico9
pizza23
Pranzo di Natale1
Primo piatto244
riso64
risotti74
risotto4
secondo piatto99
torte salate7
verdure2
zuppe e vellutate24

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