Tripas a moda do Porto La ricetta della mamma di Rui

Minestra del cavolo

Ingredienti:
cavolo nero
cavolo riccio
cavolo cappuccio rosso
scalogno
aglio
carota
sedano
maggiorana
chiodi di garofano
foglie di alloro
mandorle
mandorle sgusciate
olio EVO
sale




3 cavoli
3 consistenze
Un sapore unico
E poi le mandorle