Panzanella, sarde marinare, stracciata di bufala

 

ingredienti:

per la panzanella:

acqua

aceto

cipollotto

pomodori

cetriolo

basilico

olio

sale 

pepe

per la marinatura:

aceto

limone

menta

olio sale

Mettere in ammollo il pane con acqua, aceto e limone per 1 ora.

Strozzarlo bene e sbriciolarlo.

Tagliare le verdure, unirle al pane e condire con olio, sale e basilico.

Sfilettare le sarde e porle in un contenitore. coprire con aceto e limone e porle in frigorifero per un paio d'ore.

Porre alla base del piatto la panzanella, aggiungere la stracciata di bufala, le sarde e servire.