Fregola in crema di broccoletti, cannellini, alici, ristretto di pomodoro e mollica

Ingredienti:
broccoletti
cannellini
alici
salsa di pomodoro
pangrattato
maggiorana
rosmarino
olio
sale
pepe

Lessare i broccoletti con maggiorana, rosmarino e frullarli.
Lessare i cannellini, precedentemente ammollati.
Porre in padella qualche cucchiaio di olio e uno spicchio d'aglio, soffriggere leggermente e aggiungere i broccoletti. Salare, pepare e cuocere fino a formare una crema abbastanza liquida.
Unire la fregola e portarla a cottura.
Ridurre la salsa di pomodoro con un filo d'olio e tostare il pangrattato.
Porre la crema nei piatti, aggiungere i cannellini lessati, le alici, il ristretto di pomodoro e spolverare abbondantemente con la mollica.