Poveri ma buoni
Il pesce azzurro

Abbonda nei nostri mari, costa poco, è saporito e ricco di elementi nutritivi.
Sarde, alici, sgombri, lanzardi: pesci difficili da pulire e da cucinare, ma che danno come risultato ottimi piatti dal profumo di mare ed esprimono a pieno la sapienza e la creatività della nostra cucina popolare.

ingredienti:
Sarde freschissime
aglio
prezzemolo
alloro
olio
sale

Pulire le sarde togliendo testa e coda e metterle in una teglia con un filo d'olio.
Aggiungere prezzemolo tritato, aglio e qualche foglia di alloro.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 5 minuti.
Guarnire con insalata.
Accompagnare con un buon vino siciliano.