Natale il pescatore
Spaghetti con il pescato del giorno

Ingredienti:
spaghetti
saraghi
occhiate
aguglie
pomodori pelati
scalogno
peproncino
maggiorana
sale
olio EVO










In una padella porre olio, scalogno tritato e peperoncino, imbiondire e unire il pesce.
Sfumare con il vino bianco, aggiungere un poco d'acqua, coprire e cuocere per una decina di minuti.
Spegnere, togliere il pesce e sfilettarlo, tenendo il sugo.
Sbollentare i pomodori, pelarli e ridurli a tocchetti.
Unirli al sugo con un rametto di mirto, sale, peperoncino e quando saranno cotti aggiungere il pesce.
Cuocere la pasta, unirla al sugo, mantecare il tutto con un filo d'olio e servire.