Casarecci con pesto di broccoli e filetti di sgombro

Ingredienti:
pasta casarecci

cime di broccoli

pinoli

pomodorini secchi

aglio

timo

maggiorana

olio

sale

pepe

Spuntare i broccoli tenendo le cime più tenere e metterle in un frullatore con una manciata di pinoli.
In una padella mettere olio e uno spicchio di aglio, timo, maggiorana e pomodorini secchi, far soffriggere leggermente e aggiungere il trito di broccoli.

Cuocere per qualche minuto a fuoco vivo, aggiungere acqua, incoperchiare e continuare la cottura per 15/20 minuti.

Sfilettare gli sgombri, tagliarli a tocchetti e scottarli in padella con un po' d’olio per un paio di minuti.

Lessare la pasta, mantenendola al dente, mantecarla in padella insieme al pesto di broccoli.

Porre nei piatti, distribuirvi sopra alcuni pezzetti di sgombro, un filo d’olio e servire.