Frittata di bietole e albumi d'uovo

 

Ingredienti:

bietole

albumi

curcuma

zenzero

origano

sale

pepe

olio di semi di girasole

Se si fa una torta di mele e avanzano gli albumi, si può cucinare una frittata.

Risulterà più leggera e privati di colesterolo.

Lessare le bietole, mantenendole sode.

Versare gli albumi in una ciotola, unire sale, pepe e origano.

Sbattere il tutto e unire le bietole e le spezie.

Ungere una padella antiaderente con un filo di olio e versare il composto.

Coprire e cuocere a fuoco basso girando la frittata a metà cottura.

P.S. la curcuma oltre che insaporire, farà anche da colorante così da rendere la frittata simile a quella fatta con uovo intero.