Tortino di riso basmati con filetti di pesce persico del lago di Lecco 

ingredienti:
riso basmati
filetti di pesce persico del lago di Lecco
olio
salvia
zenzero
aglio
uovo
pangrattato
sale







In una pentola lessare il riso, scolarlo al dente e saltarlo in padella con uno spicchio d'aglio, abbondante salvia e una punta di zenzero
Panare i filetti di persico e friggerli in padella con abbondante burro.
Formare nel piatto il tortino di riso, appoggiare i filetti di persico spolverare con la salvia trita e servire.