Tartare di tonno, ricotta salata e piselli freschi

Ingredienti:
tonno fresco
ricotta salata
piselli freschi
finocchi
limone
tabasco
olio
sale
pepe









Preparare la tartare lavorando a coltello il tonno.
Condirlo con olio, sale, pepe, tabasco e limone e lavorarlo fino ad amalgamare il tutto.
Affettare i finocchi, porli alla base del piatto e unire la tartare.
Guarnire con la ricotta e i piselli, un filo d'olio e servire.