Sarde in carpione

Ingredienti:
sarde fresche
carote
cipolle bianche
prezzemolo
maggiorana
alloro
olio EVO
aceto
vino bianco
sale
pepe








In una padella porre un paio di cucchiai di olio, le cipolle e le carote affettate.
Soffriggere leggermente e aggiungere le erbe, sale e pepe.
Bagnare con l'aceto e il vino bianco e cuocere a fuoco lento.
In una pirofila adagiare le sarde, coprirlo con le verdure e cuocere in forno per qualche minuto.
Far raffreddare e conservarli in frigorifero per un giorno.
Porre nei piatti con un filo d'olio e una manciata di prezzemolo.