Spaghetti con muttrica atturrata alla maniera di Gaspare

Ingredienti:
Spaghetti
Aglio
Peperoncino
Olio EVO
Sale
Parte morbida del pane
Prezzemolo










Tagliare a tacchetti piccoli l’aglio, dopo aver eliminato l’anima.
Frullare il pane e tostarlo con un paio di cucchiai di olio.
In una padella porre qualche cucchiaio di olio, l’aglio e il peperoncino.
Soffriggere leggermente e unire un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Cuocere la pasta al dente, unirla al sugo, aggiungere il prezzemolo e mantecare il tutto a fuoco vivace.