Spaghetti con il pescato del giorno

Ingredienti:

saraghi

occhiate

pomodori cannone

scalogno

aglio

finocchietto selvatico

peperoncino

olio EVO

sale

vino bianco

Mettere in padella qualche cucchiaio d'olio, uno spicchio d'aglio e lo scalogno tritato.

Soffriggere, unire il pesce, aggiungere il vino, coprire e cuocere per qualche minuto.

Togliere il pesce e sfilettarlo.

Tagliare i pomodori, privarli della buccia e dei semi e unirli al sugo con il finocchietto e un peperoncino.

Continuare la cottura, nel frattempo lessare la pasta e scolarla al dente.

Unire al sugo il pesce e la pasta, mantecare il tutto per un paio di minuti e servire con un filo d'olio.