Crudo e cotto

 

Ingredienti:
insalata
zucchine
pomodorini
macinato di vitello
scalogno
aglio
zenzero
noce moscata
prezzemolo
olio EVO
vino bianco
sale pepe



Preparare le polpette con gli aromi.
In una padella porre olio, scalogno, aglio, soffriggere leggermente, unire le polpette e cuocerle per qualche minuto a fuoco vivace tenendole bagnate con il vino.
Porre alla base del piatto l'insalata, coprire con le zucchine tagliate a julienne e pomodorini affettati e condire con poco olio 

Unire le polpette e servire.