Pasta con i tenerumi

 

Ingredienti:
tenerumi
spaghetti
pomodori pelati
aglio
olio
sale
ricotta salata










Selezionare le foglie verdi e vellutate , lavarle e tagliarle a striscioline. 
Cuocere i tenerumi in acqua salata per circa  15 minuti.
Aggiungere gli spaghetti spezzettati e continuare a cuocere per 7/8 minuti.

In una padella fare un soffritto con olio e aglio, unire i pomodori pelati, salare e cuocere fino ad ottenere una salsa densa e grumosa.

Unire la salsa ai tenerumi e amalgamare il tutto.

Lasciar riposare e servire la minestra tiepida, aggiungendo una grattugiata di ricotta salata.