Spezzatino di pesce spada

Ingredienti:
pesce spada
patate
piselli
cipolla
concentrato di pomodoro
maggiorana
prezzemolo
burro
sale
pepe  noce moscata

In una padella porre un cucchiaio di burro, la cipolla affettata finemente e far imbiondire.
Unire le patate tagliate a tocchetti e i piselli.
Salare, pepare, aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua e la maggiorana.
Incoperchiare e cuocere a fuoco lento.
A cottura quasi ultimata unire i filetti di pesce spada tagliati a tocchetti (cuocerli pochissimo) e una spolverata di noce moscata.
Porre nei piatti, aggiungere una manciata di prezzemolo e servire.