La pasta con l'anciova bianca

Ingredienti:
spaghetti
acciughe
aglio
peperoncino
basilico
mollica tostata
olio
pepe
sale











In un tegame porre olio, uno spicchio d'aglio e peperoncino.
Cuocere per qualche minuto, spegnere e aggiungere le acciughe con un cucchiaio di acqua di cottura e lavorarle fino a farle sciogliere.
Scolare la pasta, unirla al sugo con un trito di basilico e mantecare il tutto.
Porre nei piatti e spolverare con abbondante mollica tostata.