Pennette in crema di peperoni

Ingredienti:
pennette
peperoni
patata
aglio
pecorino o parmigiano
olio
pepe
sale











Tagliare a listarelle i peperoni.
In una padella mettere olio e uno spicchio d'aglio intero e i peperoni.
Cuocere a fuoco vivace fino a che i peperoni non si siano ammorbiditi.
Lessare una patata, aggiungerla ai peperoni e frullare il tutto.
Condire la crema con abbondante pepe, aggiustare di sale e aggiungere la pasta precedentemente cotta.
Impiattare e spolverare il tutto con abbondante pecorino.
P.S.: in mancanza di ottimo pecorino sardo. utilizzare parmigiano reggiano.