Fregola, bottarga e ricotta mustia Azienda agricola Truvunittu di Osilo

@Truvunittu

Ingredienti:
fregola
ricotta mustia Truvunittu
bottarga di Cabras
pomodorini sardi
pomodori secchi
capperi
cipolla
olio










Cuocere la fregola in acqua salata.
Preparare un soffritto con olio, cipolla, origano e bottarga.
Unire la fregola, i capperi e i pomodorini e mantecare il tutto per qualche minuto.
Porre nei piatti con tocchetti di ricotta mustia, una grattugiata di bottarga e servire.