Lonza di maiale con cipolle e patate

ingredienti:
lonza di maiale
cipolle bianche
patate
rosmarino
aglio
olio
vino bianco
sale
pepe











In una casseruola soffriggere in poco olio, uno spicchio d'aglio e rosmarino.
Unire un pezzo di lonza intera, tostare a fuoco vivace, spruzzare abbondantemente con vino bianco e sfumare.
Coprire il tutto con le cipolle e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Lessare le patate, privarle della buccia, tagliarle e porle alla base del piatto.
Unire la lonza affettata e coprire il tutto con il sugo di cipolle.
Pepare e servire.
Degustare con una buona bonarda