Fegato con cipolle bianche

Ingredienti:
fegato di vitello
cipolle bianche
salvia
burro
aceto
sale
pepe








Tagliare a fette sottili le cipolle, coprirle con acqua e farle appassire a fuoco lento con burro, qualche goccia di aceto e foglie di salvia.
Aggiungere il fegato a fettine, aggiustare di sale e pepe e cuocere per qualche minuto.
Servire accompagnato con un purè di patate.