Pizza stracchino, zucca e ricotta salata

Ingredienti:
zucca mantovana
stracchino
ricotta salata
farina Petra 1 Molino Quaglia
lievito
sale
pepe
olio
acqua




Preparare la pasta facendola lievitare in luogo asciutto e rilavolandola ogni ora.
Tagliare la zucca a tocchetti e cuocerla in forno.
Porre la pasta in una teglia, lasciarla riposare per un'altra mezz'ora e coprirla con lo stracchino.
Aggiungere la zucca, salare e pepare.
Spolverare con abbondante grattugiata di ricotta salata, un filo d'olio e mettere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa