Azzurro 

Ingredienti:
sarde
origano
prezzemolo
alloro
aceto bianco
vino bianco
sale










Pulire le sarde togliendo testa e interiora.
Disporle in una pirofila, unire l'origano e qualche foglia di alloro.
Salare, bagnare con aceto e vino, un filo d'olio e cuocere in forno a 200° per una decina di minuti.
Porre nei piatti, aggiungere il prezzemolo tritato e servire.