Peperoncini ripieni con cous cous

Ingredienti:

peperoncini dolci

semola di cous cous

cipolla

prezzemolo

menta

basilico

zenzero

scorza di limone

alici

olio EVO

sale pepe

Sbollentare i peperoncini per qualche minuto, tagliare la calotta e rimuovere i semi con l'aiuto di un piccolo cucchiaio.

Preparare il cous cous utilizzando stessa quantità di semola e acqua. 

In un tegame soffriggere la cipolla tritata con un cucchiaio di olio, unire alcuni filetti di alici e soffriggere dolcemente.

Aggiungere il cous cous, le erbe aromatiche, la scorza di limone, aggiustare di sale e pepe e amalgamare il tutto.

Far raffreddare e riempire i peperoncini con il composto.

Cuocere in forno per 15/20 minuti.