Filetti di sarda al pesto con giardiniera
Un piatto veloce, gustoso ed economico

Ingredienti:

sarde freschissime

olio 

sale 

pesto
pinoli

giardiniera

Sfilettare le sarde togliendo testa e coda.
Lavarle ed asciugarle.
Porle in una padella unta di olio dalla parte della polpa, coprire e cuocere per 3/4 minuti.
Disporle su un piatto e coprirle con il pesto (io lo preferisco senza aglio)
Aggiungere una manciata di pinoli e un filo di olio e far marinare per qualche ora.
Servire a temperatura ambiente.