Pescato e cucinato
Spaghetti con sugo di aguglie

Ingredienti:
spaghetti
aguglie
pomodorini
aglio
scalogno
peperoncino
prezzemolo
olio EVO
sale
pepe




Pulire le aguglie, privarle di testa e coda e tagliarle a tocchetti.
In una casseruola porre olio, scalogno e uno spicchio d'aglio.
Soffriggere leggermente e unire i pomodorini tagliati a metà.
Coprire e cuocere aggiungendo acqua al bisogno.
Privare il sugo dalla buccia dei pomodorini, unire le aguglie, cuocerle per qualche minuto e filettarle.
Lessare la pasta, unirla al sugo e mantecare con abbondante prezzemolo.
Porro nei piatti, aggiungere un filo d'olio e servire.