Risotto con zucca, yogurt e cacao amaro

Ingredienti:
riso carnaroli
zucca
yogurt acido
cacao amaro
scalogno
burro
parmigiano
sale












Pulire la zucca e tagliarla a tocchetti.
In una casseruola porre una noce di burro, lo scalogno e dopo pochi minuti aggiungere la zucca.
Cuocere per una decina di minuti aggiungere il riso, tostare e sfumare con vino bianco.
Continuare la cottura con l'aggiunta di acqua bollente al bisogno.
A cottura ultimata, mantecare con burro e parmigiano e far riposare per un paio di minuti.
Porre nei piatti, unire lo yogurt, una spruzzata di cacao e servire.