Baccalà accomodato

Ingredienti:

baccalà dissalato

acciughe salate 3/4

aglio

pinoli

olive taggiasche

timo

maggiorana

prezzemolo

vino bianco

In una padella soffriggere leggermente l'aglio in olio abbondante.

Aggiungere le acciughe salate(precedentemente lavate e dislicate) e quando saranno sciolte unire i filetti di baccalà.

Sfumare con vino bianco con l'aggiunta della metà dei pinoli tritati.

Unire i rimanenti pinoli, le olive, timo, maggiorana, coprire e continuare la cottura a fuoco lento per una decina di minuti.

In una pentola lessare le patate, mantenendole al dente.

Affettare le patate, disporle in una pirofila, coprire con i filetti di baccalà e infornare per 10/15 minuti.

Disporre nei piatti e aggiungere il prezzemolo tritato.