Contaminazioni
Risotto di fregola sarda con ossobuco in gremolada

Ingredienti:
fregola sarda
ossibuchi di stinco di maiale
pomodoro pelato
cipolla
burro
olio EVO
mirto
prezzemolo
limone
sale
pepe





Nella cultura sarda il risotto di fregola si fa con le vongole, dove si mescolano sapori di terra e sapori di mare.
Nella cultura lombarda il risotto mescola sapori di terra, dal riso alla carne.
In questa ricetta ho voluto mescolare la cultura di terra sarda con la cultura di terra lombarda e il risultato, a detta dei commensali, è stato ottimo.

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