Gnocchetti di patata biancona di Oreno Agricola Fortuna, fave, cicorino e seppioline

Ingredienti:

fave fresche
insalata cicoria
seppioline
olio
aglio
sale
Per gli gnocchi:

patata biancona di Oreno 1kg.

farina bianca 00 180g.

latte 1/2 bicchiere

uovo 1

Sgranare le fave e lessarle.

Cuocere le seppioline in pentola a pressione per circa 20 minuti.

Tagliare l'insalata a striscioline sottili.

In una padella mettere una noce di burro e uno spicchio d'aglio e scottare a fuoco alto le seppioline per un paio di minuti.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.

Porre nel piatto la cicoria, unire le fave, i gnocchetti e per ultimo le seppioline.