Filetti di aringa, puntarelle e salsa verde con daikon

Ingredienti:
aringhe
puntarelle
prezzemolo
daikon
olio EVO
capperi
pinoli
alloro
aglio
sale
pepe












Lessare le puntarelle e saltarle in padella con olio e uno spicchio d'aglio.
Bollire la radice di daikon tagliata a tocchetti e farla raffreddare
Preparare la salsa con prezzemolo, daikon, olio, pinoli, qualche cappero e aggiustare di sale.
In una teglia porre i filetti di aringa, con foglie di alloro, sale e pepe.
Spruzzare con vino bianco e aceto e cuocere in forno caldo per pochi minuti.
Porre alla base del piatto le puntarelle, coprire con i filetti di aringa, la salsa verde e servire.