Orata in tonnata

Ingredienti:
orata
alloro, maggiorana e timo freschi
prezzemolo
per la tonnata:
tuorli
olio di semi
tonno sott'olio
capperi
acciughe
limone
sale
pepe




Cuocere a vapore il pesce con gli aromi e sfilettarlo.
Preparare la tonnata e porla alla base del piatto.
Unire il pesce, spolverare con una manciata di prezzemolo e servire.
Accompagnare il piatto con patate lessate e saltate in padella.