Isole
Gnocchetti sardi alla norma

Ingredienti:
gnocchetti sardi
melanzane
pomodorini
aglio
basilico
peperoncino
olio
ricotta salata






Affettare le melanzane e friggerle.
In una padella porre olio, uno spicchio d'aglio, qualche pezzetto di peperoncino fresco, soffriggere leggermente e aggiungere i pomodorini tagliati.
Aggiustare di sale e continuare la cottura per una decina di minuti.
Cuocere i gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli e unirli al sugo.
Aggiungere le melanzane, qualche foglia di basilico e la ricotta.
Mantecare il tutto e servire.