Riso con pesce persico

Ingredienti:

riso carnaroli

filetti di pesce persico

salvia

burro

parmigiano

sale

Cuocere il riso in abbondante acqua salata, mantenendolo al dente.

Scolarlo e condirlo con burro e parmigiano.

Cuocere i filetti di pesce nel burro e salvia.

Formare un tortino di riso, unire i filetti di pesce e condire con il sugo di cottura.

1.