Natale in casa Carzaniga Buffon 2020

 

 

Lingua di manzo in salsa verde con giardiniera 

Tartare di pesce persico marinato alla salvia su riso venere e salsa al balsamico

Cailles en sarcophage: quaglia arrosto su crema di porcini in crosta di sfoglia integrale con radicchio tardivo alla piastra

Patè di fegato di quaglie e pollo

Mousse di cachi, cacao e amaretti - mousse di cachi, mandorle e nocciole 

Panettone artigianale Iginio Massari