Spaghetti con pesto di cavolo cappuccio rosso e salmone

Ingredienti:

spaghetti

cavolo rosso

trancio di salmone

olio EVO

limone

zenzero

pinoli

scorza di limone

vino bianco

prezzemolo

sale

pepe

Prendere le foglie del cavolo, privarle della costa centrale e sbollentarle per pochi minuti.

Asciugarle e metterle in un frullatore con olio, limone, zenzero, pinoli, sale e pepe.

In una padella porre una noce di burro e uno spicchio d'aglio.

Far rosolare leggermente, aggiungere il pesce e la scorza di limone.

Sfumare con il vino bianco e cuocere a fuoco vivace qualche minuto per parte.

Portare a cottura la pasta e condirla con il pesto, aggiungere il salmone e una spolverata di prezzemolo.