Il pescato del giorno
Spaghetti con il pesce porco

Ingredienti:

spaghetti Garofalo
pesce porco

pomodori 

olio

aglio

peperoncino
mirto
origano

sale

vino bianco

In una padella scaldare un poco d'olio e uno spicchio d'aglio, peperoncino fresco, origano e qualche foglia di mirto.

Unire il pesce, una spruzzata di vino bianco, coprire e cuocere 3/4 minuto per parte.

Togliere il pesce, sfilettarlo e  privarlo della pelle.

Pelare i pomodori, tagliarli a tocchetti, unirli al liquido di cottura e cuocerli per qualche minuto.

Scolare gli spaghetti, aggiungerli al sugo, unire il pesce e mantecare il tutto.

Servire con un buon Vermentino di Sardegna.