Sarde quasi in saor

Ingredienti:
sarde
cipolle
pomodoro pelato
origano
aceto
olio EVO
olio di arachidi
zucchero
sale







Pulire le sarde e privarle della testa.
Infarinarle con la semola e friggerle in abbondante olio di arachidi.
In una pentola porre olio Evo e la cipolla affettata, far imbiondire e aggiungere i pomodori pelati.
Salare, unire una manciata di origano e cuocere finchè la cipolla sarà tenera, ma leggermente croccante.
A questo punto dosare l'aceto e lo zucchero a seconda del proprio gusto.
In una teglia mettere uno strato di sarde alternato ad uno strato di marinata.
Porre in frigorifero per almeno una giornata.