Pizza alle cipolle bleu d'Auvergne e salva cremasco

Ingredienti:
La Molisana semola integrale rimacinata
cipolle
bleu d'Auvergne
salva cremasco
lievito secco
zucchero
olio EVO
sale
origano











Impastare a mano o con una planetaria farina, il lievito sciolto in acqua e zucchero, 3/4 cucchiai di olio EVO e sale.
Quando l'impasto sarà soffice e compatto, far lievitare in frigorifero 24 ore. 
Stendere la pasta lievitata in una teglia, coprire e lascia riposare per un paio d'ore. Farcire con il blu d'Auvergne, le cipolle e il salva cremasco.
Unire sale, olio, origano e cuocere in forno a 250° per circa 20m.