Tagliatelle al ragù bianco

 

Ingredienti:

farina 00

acqua

sale

carne di manzo tritata

salsiccia

scalogno

carote 

sedano

alloro

salvia

olio EVO

vino bianco

brodo vegetale

sale

pepe

Fare un trito di cipolla, carota e sedano e soffriggere per qualche minuti con olio d'oliva.

Unire la carne e la salsiccia e sfumare con il vino.

Unire le erbe aromatiche e aggiungere il brodo fino a coprire la carne e cuocere per almeno un'ora.