Baccalà in umido con stracciatella di polenta

Ingredienti:
baccalà ammollato
pomodoro pelato
cipolla
prezzemolo
maggiorana
timo
olio
sale
pepe












Mettere a bagno il baccalà per 2/3 giorni a seconda della salatura, cambiando l'acqua ogni 12h.
Diliscarlo e tagliarlo a filetti.
In una padella porre la cipolla tritata finemente, coprirla con acqua e cuocerla fino a che sarà asciugata. Aggiungere il baccalà, coprire con il pomodoro e continuare la cottura.
Quando sarà cotto aggiungere l'olio e le erbe.
Prendere la polenta, schacciarla con una forchetta, unire un uovo e farla saltare in padella.
Porre alla base del piatto la polenta, coprire con il baccalà, una spolverata di prezzemolo e servire.