Spezzatino brianzolo

Ingredienti:
carne di vitello o manzo a tocchetti
patate
piselli
pomodoro pelato
cipolla
salvia
rosmarino
burro
sale
pepe
noce moscata








In una casseruola far sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla imbiondire.
Infarinare la carne e farla colorire da tutte le parti, spruzzare vino bianco e sfumare.
Aggiungere le verdure e le erbe aromatiche, salare, pepare e cuocere a fuoco lento.
Tenere lo spezzatino abbastanza acquoso, perché in Brianza si usa pucciare l'intingolo con la michetta.