Primizie 2017
Colto e cucinato
Risotto con asparago rosa di Mezzago

Ingredienti:
asparago rosa di Mezzago
scalogno
burro
vino bianco
sale
maggiorana
vino bianco








Basta un poco di burro, un asparago eccellente, un ottimo parmigiano e il risotto va giù!
E mi raccomando, le punte vanno cotte pochissimo, giusto prima della mantecatura.