Tagliolini con asparagi e zafferano

Ingredienti:
tagliolini all'uovo
asparago rosa Mezzago
zafferano
maggiorana
aglio
olio
sale
pepe











Pulire gli asparagi e pelarli, quindi tagliarli a tocchetti tenendo a parte le punte.
In una casseruola porre un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
Far imbiondire, aggiungere gli asparagi, lo zafferano sciolto in acqua, sale, spezie coprire e cuocere per una decina di minuti.
Lessare la pasta, unirla al sugo insieme alle punte e mantecare il tutto con l'aggiunta di parmigiano.