Gattò di biancona, friggitelli, salsa di acciughe

Per il gattò:

patata biancona 1kg.

provola 100g.

scamorza 50g.

prosciutto cotto 1 fetta da 5mm.

parmigiano 50g.

uova 2

burro 

pangrattato

pepe

noce moscata

sale