Spaghetti con ragù di molluschi

Ingredienti:
seppioline
moscardini
vongole
cozze
pomodoro pelato
aglio
prezzemolo
peperoncino
olio EVO
sale






Mettere vongole e cozze in acqua e sale per almeno un'ora.
Cuocerle, sgusciarle e filtrare il liquido che servirà per il ragù.
In una casseruola porre olio e un battuto di aglio e prezzemolo.
Soffriggere leggermente, aggiungere le sepiolite e i moscardini e sfumarle con
il vino bianco.
Unire il pomodoro e il liquido, coprire e cuocere a fuoco lento.
Verso la fine della cottura unire vongole e cozze e far restringere il ragù.
Porre nei piatti, aggiungere prezzemolo fresco e servire.