E' ancora estate

Filetto di maiale in tonnata

Ingredienti:

filetto di maiale

cipolla

sedano

carota

sale

pepe

salvia

rosmarino

per la maionese:

uova 

olio di semi

limone
sale

per la tonnata:

maionese

tonno

capperi

Porre in una pentola il filetto di maiale, le verdure e una manciata di sale grosso. Coprire con acqua e portare a ebollizione.

Continuare la cottura per circa 15 minuti, scolare e porre il filetto in frigorifero per alcune ore.

Preparare la maionese, aggiungere tonno e capperi e amalgamare il tutto.

Tagliare il filetto a fette sottili, coprirle con uno strato di tonnata e guarnire con un trito di salvia e rosmarino.