Ziti con pesce spada, scorza di agrumi, pistacchi e erbe aromatiche

 

Ingredienti:

ziti

trancio di pesce spada 

cedro

limone

arancia

pistacchi

timo

maggiorana

origano

menta

aglio

olio

sale

Frullare i pistacchi con le erbe aromatiche e preparare la scorza dei tre agrumi.

Tagliare il trancio di spada a tocchetti, salarlo e metterlo a marinare in olio e scorza di agrumi per circa 1 ora.

In una padella mettere olio e uno spicchio d'aglio, far imbiondire leggermente, aggiungere il pesce e il trito di pistacchi tenendone da parte una piccola quantità.

Cuocere per 3/4 minuti, unire la pasta lessata, mantecare il tutto e servire.