Riso in cagnone con ossobuco in gremolada

Ingredienti:
riso integrale
burro
salvia
ossobuco di stinco di maiale
farina
concentrato di pomodoro
scorza di limone
vino bianco
pepe
sale





Lessare il riso in poca acqua così da mantenere l'amido.
In un pentolino sciogliere il burro con foglie di salvia e condire il riso
Cucinare gli ossibuchi con la classica ricetta milanese.
Porre il riso nei piatti coprire con l'ossobuco, una spolverata di prezzemolo e servire.