Gnocchetti sardi con carciofi, tonnetto e bottarga

Ingredienti:

gnocchetti sardi

tonnetto fresco 

bottarga

carciofi 3

cipollotti 2

capperi

alici 3/4

pomodori secchi 

maggiorana

scorza di limone

succo di limone

vino bianco

olio

sale

Pulire i carciofi, tenendo solo la parte tenera, affettarli e porli in acqua con il succo di un limone.
Sfilettare il tonnetto e tagliarlo a tocchetti.

Porre in una padella  i cipollotti affettati, le alici, i capperi, i pomodori e la maggiorana. Irrorare con olio e soffriggere per pochi minuti.

Aggiungere i carciofi, la scorza di limone, sfumare con vino bianco e continuare la cottura.

Cuocere i gnocchetti e quando saranno pronti unirli al sugo.

Mantecare per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere il tonno.

Porre nei piatti con l'aggiunta di bottarga, una manciata di prezzemolo, un filo d'olio e servire.